2008.12.24 Wednesday
アンリロ特製クリスマスケーキ ご予約について
さあ、Partyを始めよう！！
X'masにかかせないのが、キャンドルに灯されたクリスマスケーキ。
アンリロでは、素材重視のシンプルでかわいいケーキをご用意しております。
まずは、新鮮な卵黄をたっぷりと使ったコクのある、かつ口解けのよいスポンジ。添加物の入らない純生クリームに、きび砂糖のほんわか優しい甘味のクリーム。そこには、鹿沼産のとちおとめをふんだんに使いました。
¥3,500（税込）/台 （3〜5名分）
12/20（土）、21（日）、23（火）、24（水）、25（木）
1日4台のみの限定販売です。
12/13（土）予約締切りとなります。
2008.12.24 Wednesday
アンリロ クリスマスディナー
今年もクリスマスシーズンが近づいて参りました。
ご家族で、カップルで、アンリロのクリスマスディナーはいかがですか？
地元鹿沼の採れたて野菜をコースに仕立てた、フレンチベジタリアン・アンリロの料理をご堪能下さい。
4日間のみ、クリスマス特別メニューです。
＊アンリロクリスマスディナー
・Amuse （先付け）
・Hors-d'oeuvre frois （冷前菜）
・Hors-d'oeuvre chaud （温前菜）
・Soup （スープ）
・Plat （メイン）
・Gateau de Noel （デザート）
・Cafe/The （コーヒー又は紅茶）
¥5,000（税込）
12/20、21、23、24 の4日間。
1日7組限定
ご入店の時間は、5:30 か 7:30 のどちらかにさせて頂きます。
定員終了次第、締め切りとさせて頂きます。
ご予約
AN-RIZ-LEAU （アンリロ） 0289(62)0772
2008.12.24 Wednesday
ペリカン クリスマスパーティー
詳細はのちほどですが、ペリカンではこのクリスマスはパーティーしちゃいます。
日程はアンリロと同じで、人数限定のビュッフェスタイル料理と、ライブなどイベントを盛り込みにぎやかにみんなで楽しみたいと思います。
こう書くと、どうも内内だったり、知り合いばっかりの集いのようで、行くのに躊躇してしまう方もいるかもしれない、けれど、なんとなくお客さんが同じ空間で雰囲気を共有したり、心地いいなと感じてもらえる店でありたい、いつものペリカンであることには違いありません。
ああ、楽しみ〜☆
そして、感謝祭ですね。お客さんに、今年一年ありがとうございました、を込めて。
ご予約開始しています。
詳細？はもうちょこっとお待ちを！
2008.11.20 Thursday
午前零時を過ぎたら
い〜ちばんにつたえ〜よ〜う〜
。。。
ドリカムでしたー。
で、解禁いたしました！！！しゅぽーんと抜栓して、お客さんに有無を言わせずグラスを持たせ、かんっ！ぱいっ！！！
今もカウンターからはうちのラテン系の高笑いが聞こえてきます。
話題はこないだのぶっつけ祭りがまだ続いてる様子。
店全員で初参加を遂げた鹿沼の誇る祭りでお世話になった方々が、集ってお酒を楽しんでくださっています。「元気だけが取り柄のお姉ちゃんに会いに来たんだよ」と言われれば、そりゃあ喜んで応えてしまう、人との縁とあたたかさに、なんだかしみじみしてしまう夜です。
さて、明日から元気だけが取り柄のゆみちゃん、ボジョレーヌーヴォー祭り開催、でたくさん酒瓶抱えて待ってますから。
一本紹介するなら、コランブリセのボジョレーヌーヴォーです。
フレッシュさもさることながら、心地よいタンニンと、後味にぴりっと締まりも感じます。ロゼのよう。ロゼの華やかさと口の中をさっぱりさせてくれる爽快感、今年もいいワインが届いたようです。
我が日本だって、実は新ワインの季節です。私も飲み慣れていませんが、いい機会だなあと思って用意いたしますので、一緒に飲みましょうね（？）。
お料理もけっこうな品数を用意している模様ですね、のぶりん。
メインもしっかりです。これは赤ワインだなあと。
なんだかんだお祭りとかパーティーとか名がつくものは大好きです。
そんなペリカンスタッフプレゼンツ、ボジョレーヌーヴォー祭りです。
祭り好き、集まれ〜〜！！
2008.11.16 Sunday
本日11月１６日は臨時休業をいただきます！！
毎度ご連絡が遅く申しわけありません。。。
来年はほうれんそうが早め早めにできる子になります。
え〜と、そう、本日はアンリロ、ペリカンは、勝手ながら夕方から臨時休業をいただきます！！
本日ご来店予定だった方、申しわけありません！！！
来月は臨時休業はない予定ですので、よろしくお願いします。
あ、年末は１２月２９日（月）〜1月５日（月）が正月休みとさせていただきます。。。年末。。。もう師走ってやつなんですね。今年は店としてもどたばたでしたが、たくさんの方々、お客さんに支えられてなんとか楽しみながらやってこられました。
これからも温かい目で見守っていただければ、これ以上のありがたいことはありません。がんばってまいりますので、今年もあとわずかですが、よろしくお願いします。
2008.11.14 Friday
私ごとですが・・・��
毎週月曜日に料理の先生をしていまして、あたらしい試みでとても勉強になります。
15歳も離れていますと親のような兄貴のようなですが。
先日、試食会と言う名の授業参観がありました。
前日に仕込みのことトリュフチョコを作ったのですがどうも不恰好にできあがり、わたしは「まあ、今のみんなのありのままだからいいかなー」と思っていたのですが、生徒たちが「自分はこんなの出したくありません、やり直します！！」と言ってきたのです。
プロを養成する学校です、もうプロ意識ばっちりです。ちょこっと嬉しかった一言でした。
自分に何が教えられるかわかりませんが、がんばります。
2008.11.13 Thursday
ボジョレーヌーボー祭り＠ペリカンの変更及び追加デス
なんじゃかんじゃ考えてた例のイベントを、以下に変更して行います！！
たくさんお客さんが来て楽しんでくれると嬉しいです☆
「秋の新酒祭り〜ボジョレーだけじゃ物足りない！〜」
ワインはぶどうが育つ場所ならどこでもたいていつくられています。てことは、新酒はどこにでも存在する、ということ（になるよね？）。
なら、ボジョレーだけでなく、いろんな新酒を集めてみんなで飲みまくったら楽しいのではないかい？という発想で今回は計画しております！
今の予定では、我らが日本、を始め、フランスのボジョレー、南仏、イタリア、あたりで集められそうです。
そして、食事はワンドリンク（ボジョレーヌーボーかココファームのしゅわしゅわスパークリングジュースの予定）でビュッフェ方式の食べ放題！！☆が、おひとり３０００円！
お飲み物は別になります☆
あんまりがっつりは食べたくない方は、小皿でお出ししてヌーボーはがぶ飲み、というのもアリですので！
今回は立食になってしまう場合もありますが、パーティーのようにみんなで収穫祭！というスタンスで楽しんでまいりたいと思いますので、ご予約は頂かない旨ご了承くださいな♪
それでは解禁日に会いましょう！！！
ぶらっと遊びに来てくださいな〜〜〜
2008.11.11 Tuesday
クリスマス
毎年、クリスマスディナーには深い思いがあります。
益子でシェフを任されてから8回目のクリスマス。
アンリロは今さらながらですが、野菜のみ使ったお料理です。
野菜はなるべく地場産のものを使っているので旬のものばかりでメニューが構成されています。
夏はトマト、なす、きゅうり
冬は大根、ニンジン、ごぼうの根菜祭りです。
どうしても冬野菜では重くなりすぎてしまったり、見た目が地味になっていきます。そんなわけで日々お客様に感動と驚き、おいしさを与えるべく日々精進、研究の日々です。
そこが一番大変であり、楽しいところであります。
今年一年間に研究してきた研究発表の場として「アンリロクリスマスディナー」があるのです！！！
今年は、少しスペイン料理に関心があったので根菜のピンチョスやエスプーマを使いたいと思っています。
まず始まりのお皿はぺルノー（薬草酒）のエスプーマとガスパチョ
そして、その場で作る温かい豆の甘味のたつお豆腐に鹿沼産の栗茸の香りあるコンフィを添えます。
2008年のカミムラのクリスマスディナーです。
ご予約お待ちしております。
2008.11.07 Friday
２００８ボジョレーヌーボー祭り＠ペリカンルージュ
毎年、買って家で飲んでみるも、なんだかそういうもんかなあ、という曖昧な感想だけで過ぎ去っていったこの時期、ボジョレーヌーボー解禁ウィーク。
何も知らずに飲んでも、イマイチおもしろくない。
どうすれば楽しい新酒の味わい方ができるのか？
ペリカンでは、ちょこっとボジョレーヌーボー週間を設けます。詳しくは変更、追加した記事を読んでください！
そもそも、現地では収穫祭であり、新酒をみんなで乾杯して今年もぶどうたくさん育てたなあーみたいなイベントのようです。解禁日も、農家さんたちは土日きっかりお休みなので、平日に決まったらしいですね。
で、今年のボジョレーヌーボーは、ぶどうの状態はおおむね良好、あとは作り手さんに委ねられるということです。ヌーボーが人気が出ると、その年のワインの出来も良いという、第一発目の記念すべき試飲になるみたいです。ううむ、今年はどうなんでしょ。
ちなみに当たり年、というその年のぶどうの出来で決まるワインのレベルが高い年は、その地域によって変わります。ヌーボー、とりわけボジョレーヌーボーはワイン愛好家のワインへの情熱を掻き立てる、大事なイベントになった、ということでしょか。
ペリカンでは、どのように楽しんでいただくか練ってるところなのですが、まあおっきく「新酒を囲んで（？）今年の大地の恵みを大切にいただきましょう大会」というかんじですね。いつものように飲んで食べて騒いでもらいたいのですが、どんな形かは決まり次第ご報告しますんで！！
2008.11.05 Wednesday
本日の仕入れワイン
あー、と思ったらまた文章を全消ししてしまいました。。。
辛。
ここまで書き連ねていたのは、ペリカンのHPができつつあり、もうすぐそちらにお引越ししてブログを更新していきますんでよろしく、というのと、HP製作者のジオビオデザインの中山さんにこの場をお借りしてお礼を申し上げようかと。。。思ったところで。。。
中山さんは現場を駆け回る建築家さん、仕事をする姿は気迫に溢れています。リンクからどうぞおでかけくださいな。素敵なおうちを建てていただけます。現在鹿沼に瓦屋根のお家を建てているようです。こんど見て来ます。
で、本日は「アンヌ・フランソワーズ・グロ オートコートドニュイルージュ０５」を仕入れてまいりました！！
これは東武であったワインフェアで試飲した一本なのですが、はじからざーっと試飲してきて酔っ払ってきた頭に鮮明に残った軌跡の赤ワイン。「やっぱうまいわ」とかわけわからん独り言をつぶやきながらメモをとったのでした。
香りが残ったのです。「はっ」とするのは香りが多い気がします、私は。気品あふれる、でも土っぽいような深みを与えるニュアンス、まるで美女と野獣のような魅力的な香り。美女と野獣が同居しているかんじを言いたいのですが。。。なかなかここまでのコンビをうまく起動させているワインには会えません、あまり。
うまく言えないけど、うーん、これは試飲でおかわりしました。ふくよかで、重すぎず、おいしいですよ。ボトルになってしまうけど、赤好きにはおすすめです！