bonjour

【陰鵜】（in U)　　


オープン前の「ルペリカンルージュ」にて、ネコヤド大市の４月６日に
自己完結としての自己犠牲インスタレーションを虚構いたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　gahnr



是非、お越しください。

４月は、桜が咲くので好きです。

今年も恒例の東京狛江市で行われる花市に参加します。
ということで４月のスケジュールを発表

４月１日　営業いたします

４月６日　ネコヤド大市

　　７・８日お休みいたします
　　
　　１４・１５日お休みします

　　２１日お休みします

　　２５・２６・２７・２８日お休みいたします


４月の変則的なお休み、大変申し訳ございません。
東京にて出稼ぎ＆鹿沼を宣伝してきます。

４月のネコヤドのテーマ

ハルエコ-spring　signs-。。。

何をしようか、何が出来るか考えていたところ
マイカップ、マイお箸を提案いたします。何か特典を。。。
繋がる何かをしたい。。。身近なところから始まるエコ、何ができるだろうと自問自答。
イベントとして、単発でやるんでは全く意味が違ってきますもんね！
あと２週間。。。悩みます。


エコバッグは今回リニューアルします。かわいいですよ！

アンリロに最近可愛い絵を卸してくれている、鹿沼に在住のイラストレーターのｇｕｍｕさん




あたらしいお店のショップカード、個人名刺、壁に書かれたポスター、看板など手がけていただいてます。

グラフィックのような色彩をアナログで書いていく、とても存在感のある絵
一度見て惚れ込んでしまいました。。。

カエルの黒板とか、トナカイとかかわいくて遊びがあってとても大好きです。

久しぶりで、まずは材料のグラムを思い出すとこから。
卵は８個。粉は覚えてるけど、卵白は、いくつだっけ。。。
中に巻くクリームにいれる決め手のメープルシュガーの量、あやっぺに電話して聞こう。起きてるかなあ。

だいだいだいすきメープルロール、夕方の友人宅での晩ごはんのデザートに作っています。
最初は卵黄にお砂糖を入れてミキサー。ここでしっかりめにたてて生地のこしを作り出します。寒いから、ちょっとあわ立ちにくそう。
次は卵白。まあちゃんに教わってから、たててる間凝視。パワフルミキサーはあっという間にメレンゲにしてくれるから、つやつやでなめらか〜な瞬間を見極めるため。。。ん〜〜と思ってるうちに、あれ、ちょっといきすぎた感あり。えへへへ。

ふたつを合わせて、ちょっと緊張しながらまぜていきます。
ふわふわの泡が消えないように、手早く。
なんてわかってるんだけど、いかり肩で、内心こわいこわいでまぜてるから
心配。。
なんとか全部合わせたら鉄板に開けてたいらにする。丁寧にね〜と思いながらも、やっぱりどきどき。何回もいじっちゃうと生地が疲れてしまう。
えいやっと仕上げてガスオーブンにイン！
ふう。

アンリロのガスオーブンは手の感覚だけで火の調節をします。
焼けるタイミングもいいにおいで判断！仲良くなるまで大変だけど、とっても頼れる子。ガスオーブンで焼いたスコーンなんか、勢いよくぷくっといって、とってもおいしくなるのです。

生地。。。完成！ん〜なんか表面がいまいちたいらじゃないみたいだけど。。おいしそう！よかった〜〜

もう冷めたころでしょう。
これからまた調理場に戻って、クリームたててきます。
泡だて器で愛情こめて必死でたてます。
よおし、あとちょっとだ！


最初お客さんでロールケーキを食後に食べた時、ちっちゃ！と思いましたがそのシンプルうまいにやられてしまいました。
なのに去年はな〜んかいスポンジ焼失敗したことか。
すべての工程に、大事な意味があって、ひとつひとつを丁寧に押さえていけるかどうか。
まさみくんとあやっぺが私に必死に教えてくれたことの大切さが、実感できるようになったこの頃です。

雨はまだ上がりません。
友人はキーマカレーを作ってくれるみたい。
楽しみ〜〜！

花粉症・・・。

最高につらい時期ですね、周りはだんだんと春めいてきたのに目はかすみ頭はボやっと。春ですねー。

でも４月は誕生月ですし、とってもだいすきです。新入学、新入社、始まりのドキドキ感はとても新鮮で、初心を思い出させてくれますね。
ちょうど１２年前、はじめて東京で一人暮らしをはじめフレンチのお店に入った時、見るもの感じるもの全てが新鮮でわくわくしていた頃をおもいだします。
皆さん、４月の思い出はありますか？

さて、４月のネコヤド出展者です。

今回のテーマは「ハルエコ-spring sings-」です

春からはじめるエコロジー、春のサインこの春からはじめられる地球に優しいこと、できることを表現、提案していただけたらとおもいます。


出展者

＊饗茶庵・・・カフェ、オムカレー

＊アンリロ・・・まるごと野菜をたべるお弁当

＊コナトタワムレル・・・春のお菓子

＊オイタテル・・・フランス家庭料理

＊Ｒｅ-Ｂｏｒｎ・・・日用雑貨

＊Delicious　clover・・・アクセサリー

＊アロマルナヌーヴォ・・・キャンドル

＊きつつき食堂・・・おにぎり

＊４０５LEATHER・・・革製品

＊ｙｕ-ｓａｉ・・・リネン・布物

＊ＭＡＲＣＨＥ・・・焼菓子

＊なかよしパン・・・パン

＊ｎｉｃｏ・・・パン

＊アナログブックス・・・古本

＊あかりチョコレート・・・チョコレート


今のところ以上です。
出展者の皆さんのエコ路地お聞きしたいですねー。
ちなみに、アンリロは洗剤を使いません！びっくりですよね。
びわこタオルという布をつかうと不思議なことに油が落ちるんです。

先々週の日曜日の事ですが・・・。





最近知り合いになった方々と親睦会＆ワイン会をしました、今回はボルドーを中心に赤、白３本ずつ。足利ココファーム２本の計８本。

・・・。空け過ぎですよね。

いやー、語りつくせないですねワインは！好きです。


家具屋さん、チョコレート屋さん、料亭の若旦那、カフェオーナー、画家、建築士、他業種集まると本当に意見がたくさん出ておもしろい。
いろんなコラボができますねー、と話ははずみ、お家には５時帰宅でした。


でも、ほんとうにワインはたのしいです。

１２月オープン予定だったのに、なかなか完成しませんねー。

頭の中では営業もはじまっているのに・・・。

焦らず、ゆっくり作ります。

臨時休業失礼しました。
幕張メッセにて行われている「FOODEX　JAPAN」に行って来ました。

会場に着くと、国内ブースと国外ブースに別れていて到底一日では見廻れないほどの出展者数でした。
フランスのワインや、スペインの生ハム、いやーおいしかったです。

本当に勉強になりました、いろんな食材を見るのは刺激になるしイメージがわいてきますね。これからどう使っていこうか、おたのしにしていてくださいね！

最近、あたらしいお店の準備、工事であまりお店に立つことがなかったのですが、今日は朝から一日中います。
やっぱりお客さんと話すのはたのしいですね。早く料理がやりたいですよ。
改めて、家のスタッフは働くなーと関心します。
お互いがサポートしあっていい感じです。

毎週金曜日の夜は料理担当のノブが早上がりなので、最高に気合いれて作ってます！私の料理の味忘れられていないか不安です。。。