bonjour

割と、アンリロのごはんのような、マクロビオティックの「身土不二」や「一物全体」の考えや食事体系に興味がある方は、肉、魚ではない、野菜や穀類の持つパワーのすごさを感じてらっしゃると思います。

そこに通ずるものがありそうな、「フラワーレメディ」を今日はご紹介。


フラワーレメディは、世界中いろんなところにあるみたいなのですが、発はイギリスのお医者さんが、「人間の病は気からだ！まずは病気を治すためにその人の精神からだ！」というような研究を進めていったところのものです。
結果、野生の植物から作る、エッセンス、これの発する気が、人間の感情の発する気と同じものである、ということで、これをその時の感情に合わせて摂取すると、心身共に健康に近づく、というつくりなのです。

おもしろそうでしょ？
うそだ〜と思うでしょ。

科学的に確証されていないらしいのですが、占い同様、そんなものはポイです。大事なのはそこでなくて！

最初は私も好奇心で試しに行っていたのですが、効果があるんです。

こころの中を占拠してしまう、どうにもならないと思っていた「感情」。
それをひとつひとつ、どこ発のなにゆえの感情なのかが、自然に解き明かされるようなかんじ。それを自分自身で体感できたのが、とってもおもしろかったんです。

今の感情、をキーに少しずつ、たまねぎの皮を一枚ずつはがしていくように真相に迫る。おもしろい。

実際には４０種近いレメディがあって、感情別に選んで、飲むんです。
人間のやっかいな不の感情、は体系化できるそうです。
しくみがあれば、対応できる。とまでは単純じゃないけれど、ふりまわされることはなくなります。

で、近々アンリロでワークショップを計画中！
レメディをやってくれた、宇都宮のかわいいアヤコさんと実現に向けてお話あい中です！

不思議。

植物って、アロマもそうだけど、なんて力。

ほんとうに、頭が下がるなあと、自然に対して尊敬というか、崇拝の念を抱くこのごろです。

あとに続いて欲しかったんだろーに。
かなり経ちますが、yamaの素敵な北海道バカンス報告☆のあと、わたしがバトンをもらいます。
夏休みって。。。でも今月だったんですね。

思い出します。


わたしは鹿沼にいました。


終わってしまいそうです。


いや、楽しく過ごしました。


正直、人間より、もの言わぬ自然や動物のほうが愛せるワタシなので、
ここぞとばかり、自然の中に身を投じました。
特に木が好き！森が好きで、宇都宮の「AGカフェ」に入り浸り、テラス前に広がる森の中のちょうちょやセミを観察したり、隣の長山公園だか（忘れかけましたが）の原生林に探検に入ったりしていましたね。地味。。。

セミの鳴く声は、時間帯でかなり変わるんですよ。
夕方近くなると、まるで鳥のように、高くて澄んだ声が空に響き渡って、そりゃきれいです。

森の枝ごしにおちていく夕日を眺めるのも、なんてロマンチック〜〜

気になって、図書館でセミの生態を調べたら、なんだかセミがかわいいというか、身近に感じられて、子供のころはあんなに必死で捕まえてたのになあ、と思います。オトナになると、こんなに遠く離れてしまうんだなあ、と。

昆虫とか、知らないと怖いと思うけど、図鑑とか眺めると、生き物なんだなあと、なぜか恐怖がなくなってしまうのです。

知らない、から排除、という図式って、わりと頻繁に起こりますよね。
まず知ることやな！！！と関西人の血をたぎらせた夏でした。


（身内にだれも関西系いないのですが、わたし自身は関西人だと思っております。）（大阪ダイスキ）

お忘れものです〜〜〜！

と叫んでも、もう遅い。
東武線でどんぶらこと家路につかれている途中でしょう。

今日、９月３０日、傘たてにお預かりしたのはワタシ。。。
ごめんなさいいい！
「また来ます」と言ってバスに飛び乗ったカップルのお客様！
次回まで大切に預からせていただきます。。。

また来てくださるのを祈っております！！

毎日、ほぼ毎日顔を合わせているスタッフ。

アンリロのスタッフは本当によく働き、よく勉強しています。

個性の固まりのような人達ばかりです。本当に自分のしたいことやりたいことやるべきことを理解しいきいきとしています。
そんななかでいつも一緒にいると、発想力が湧き上がってきます。

あれやろう、これやろう！！！みたいな。
みんなと飲むと本当に楽しいです。

好きな料理をして、お客様が喜んでくれ幸せそうな笑顔を見て好きな仲間がいて大切な人がいる幸せを実感します

秋ですねー

高校生の時に飲食店でバイトを始めてからずーっと料理の世界にいます。

はや１５年、その長い年月のなかずーっとわたしのそばにいた
　
　「筋引き包丁とレシピノート」



レストランで働いた経験のあるかたはお分かりになるであろう、あーでもないこーでもないと、試行錯誤を繰り返しできあがった大切なレシピノート。
なんども書き直し三代目。

筋引き包丁もあたらしいとても高価なものを誕生日にスタッフから頂いたのですがとっても嬉しかったんですが、この包丁が切れなくなるまでお預けです。
愛着が在るというか自分の手、指先のようなもの。

皆さんもたいせつなものありますか？

毎朝、１０時きっかりに地元の直売所にいっています。
アンリロのある上材木町も充分田舎なのですが、車を走らせ５分位で長野にでも来たかのような気持ちのいい風景がひろがります。

空の青さと、もう刈り込み時期をむかえる黄金色した新米のコントラストは思わずわああああああ〜と顔がほころぶ美しさです。

もひとつきもちのいいもの、
営業前にアンリロの入り口に置かれた椅子に座り、裏の竹林のゆ〜っくりとした動き。ここでひとときの珈琲タイム。
非常にきもちいいです。

アンリロにいらしたらひとまず座って、心を落ち着かせてみてください。

今回もお勧めしたい野菜たちはたくさんあるのですが・・・


！！！　



長っ！！

アンリロの野人・・・もといアイドルが手にしている、なが〜い物体。
実はこれ、野菜なんです。

名前は、ヘビウリ。（蛇瓜）
原産国は、インドらしいです。う〜ん、さすが神秘の国、いろんなモノができるんですね。

本日、アンリロにお目見えしました。
さ〜て、どんな料理になるのかなぁ・・・

めっきり秋ですよ。

直売所に毎朝行くのですが非常に気持ちがいいんです。
遠くに山が見えて遠い空。あーきもちいい。

さて今回のテーマ「ネコヤド土産」

＊饗茶庵
＊アンリロ
＊コナトタワムレル
＊Ｒｅ-Born
＊DELICIOUS CLOVER
＊アカリチョコレート
＊山川草木
＊Ｋにゃん
＊なかよしパン
＊４０５leather
＊GOURD
＊CONCEPT-IF
＊ポテト工房
＊彩カフェ
＊アロマルナヌーヴォ
＊ナガヤマキホカ
＊Ｍａrche
　
以上です。皆さんどんなネコヤド土産作ってくるんでしょうか？
出展者のかたコメント待っています。

今月から毎週月曜日に我が母校調理科の１年生に洋食を教えにいっています。
高校１年生ですから１５歳。年の差１６歳です、どんなジェネレーションギャップがあるか不安でした。しかし当時の自分とあまりかわらず同じような悩みや不安をかんじているようです。

自分の知っていること、あたりまえのことをいざ、相手に伝えるむずかしさ、そしてひとりひとりが響いてくれるか。。。

むずかしいです、あたらしい課題です。

現実的にレストランの仕事は待遇的に厳しいいものです。
そんなことを言っていても未来のシェフたちが出てこないので、自分に出来ることは料理の楽しさや、接客のおもしろさ。
そこですよねー。

個人的にやすみがなくなってしまっていますが。楽しんでがんばります。

アンリロお菓子担当、みなみです。ハジメマシテ☆

いつの間にか空気も軽くなって秋らしくなりましたねー
これからの季節、食べたくなるのが焼き菓子。
夏の間はちょっと敬遠されがちでしたが、やっと焼き菓子の季節がやってきました。
アンリロではテイクアウト用にミニパウンドをご用意しております。
１本５００円。
中身はその日の気分によって変わりますが（笑）
今週はプランツ（卵・バター・乳製品不使用の植物性オンリー）バナナパウンドが並んでおりますのでお気軽にどぉぞｖ